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豆のたらこおろし和え 冊子№307掲載
食材と味付けのバラエティを楽しむ 旬をいただく4種の酒肴④

豆のたらこおろし和え

  1. 材料（2人分）

    • 大根
      100ｇ
    • たらこ
      20ｇ
    • 〔A〕ゆずの搾り汁・砂糖
      各小さじ1
    • 〔A〕塩
      少々
    • 白いんげん豆（ゆでておく）
      30ｇ

  2. 作り方

    1. 1.
      大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気を切る。
    2. 2.
      たらこは薄皮を取り除く。
    3. 3.
      ①に②とAを入れて混ぜ、味を調え、豆を加える。

  3. ※ゆずの皮の千切りをのせる

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