作り方

1. 1.

   オーブンを180℃に予熱しておく。チョコレートを刻んでおく。

2. 2.

   ボウルにふるった薄力粉とグラニュ糖、塩を混ぜ、1㎝角に切ったバターを加えてカードなどで小豆粒大に切り混ぜる。卵黄を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、平らにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

3. 3.

   冷蔵庫から取り出した②をもみこんでなめらかにし、めん棒で3㎜の厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで底に穴を数ヵ所あけて、冷蔵庫でさらに30分休ませる。

4. 4.

   ③を天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。型から外し、冷ましておく。

5. 5.

   大きめの耐熱ボウルに1㎝角に切ったもち、牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱してよく混ぜる。グラニュ糖、チョコレートを加えてさらによく混ぜ、④に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

6. 6.

   よく冷やした生クリームとグラニュ糖をボウルに入れ、氷水で底を冷やしながら泡立て、ホイップクリームを作る。

7. 7.

   ⑤に、⑥とお好みのフルーツ、セルフィーユを飾る。